レシピ

幸せのふわふわかに玉

材料(4人分)

4個
カニ風味かまぼこ
4本
三つ葉
5〜6本
サラダ油
大さじ2
ごま油
大さじ1
A[卵液用]
出汁
大さじ3
みりん
小さじ3
少々
B[甘酢あん用]
奇跡のだし酢
大さじ4
醤油
大さじ1
150cc
水溶き片栗粉
水・片栗粉 各小さじ1

作り方

  1. カニ風味かまぼこをほぐし、三つ葉は3cmほどに切る。片栗粉と水は混ぜておく。
  2. ボウルに卵を割りほぐし、かまぼこ、三つ葉の半量とAを加え切るように混ぜる。
  3. フライパンにサラダ油を中火〜強火にし、2を一気に流し入れる。菜箸で大きく混ぜ、半熟になったら裏返して弱火にし、全体がふんわりとまとったらごま油を回しかけ、皿に盛る。
  4. フライパンにBを入れ火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉を混ぜながら加える。
  5. 弱火で手早く混ぜ、とろみがついたら残りの三つ葉を加え卵にかけ完成。

POINT!

  • たけのこやマツタケなどお好みの野菜を加えアレンジできます。
  • 卵を加熱するときはゆっくり大きく混ぜるとふんわり仕上がります。

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